Astruc traiteur

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Après s'être bâti une solide expérience dans le métier de traiteur et de l'événementiel, Thierry ASTRUC, s'est tourné avec succès vers la restauration, en ouvrant sur la zone Agrosud son restaurant « CÔTE RESTÔ ».

Fort d'un laboratoire aux normes Européennes, il met, aujourd'hui, la passion de son métier au service de sa clientèle et apporte un heureux équilibre entre tradition et innovation. Thierry ASTRUC et son équipe vous accueillent dans une ambiance chaleureuse pour déguster des produits préparés au gré du marché.

Dans ce cadre raffiné vous pourrez vous régaler d'une cuisine de caractère dans laquelle les grands classiques de bistrots côtoient les produits authentiques du terroir catalan notamment avec sa fameuse cave à jambons ibériques.

Votre restaurant « Coté Resto » est ouvert tous les jours du lundi au samedi, le midi… ainsi que le vendredi et samedi soir.

En semaine possibilité de privatiser le restaurant pour les groupes à partir de 20 personnes.

Une carte généreuse et authentique à base de produits frais du terroir vous sera proposée.

Vous pourrez déguster entre autre : Os à moelle à la croque, confit de légumes méditerranéens, mousseline de chèvre frais et tuile de tapenade, cassolette aux 2 foies gras, pain d'épice et pommes rôties, galtes de bœuf confite déglacée au vin, ris de veau aux morilles ... et tant de bonnes recettes.

La spécificité de notre restaurant : une magnifique cave à jambons ibérique

JAMON IBERICO GUIJUELLO (Guijuello province de Salamanca)
Véritable Bellota Pata Négra, porc de race Ibérique, élevé en liberté Guijuello province de Salamanca, entre sous-bois et plaine, alimentation mixte de pacage naturel et glands (bellota), jambon de 32 mois de sèchage ...

JAMON OLALLA Type JABUGO (Province de Huelva)
Véritable Bellota Pata Négra, porc de race Ibérique, élevé en liberté, sous les chênes, ce porc double son poids en se nourrissant de glands (Béllotas),jambon de 36 mois de séchage ...

Que ce soit en entrée ou juste pour l'apéritif vous serez bluffé par la qualité et le goût unique de ces jambons.

L’os à moelle à la croque, fleur de sel du Roussillon, pain grillé - 8,00 €
La rosace de carpaccio de tomates, copeaux Ibériques, glace huile d’olives, tuile craquante - 9,90 €
La salade « Côté Restô » - 12,50 € 
(Chèvre AOC chaud pané aux éclats d’amandes torréfiées, mesclun de jeunes pousses, tempura de cebette)

L’escalivade à notre façon sur lit d’anchois de « La Escala » et ses palmitos à la tomate - 13,50 €
Le foie gras de canard poêlé, gariguettes rôties, déglacées à la réduction de sangria - 16,00 €
Le carpaccio de gambas, vierge aux agrumes, quenelles de guacamole - 18,90 €
L’entrée du jour (uniquement du lundi au vendredi midi) - 6,50 €

Quand notre cave vient à votre table 
Jambon « Duroc » ( serrano supérieur) « pa amb tomaquet »* - 14,50 € 
Jambon Iberico bellota guijuelo « pa amb tomaquet »* - 16,50 € 
Jambon bellota jabugo (appellation d’origine contrôlée) « pa amb tomaquet »* - 22,00 € 
Assortiment des 3 jambons* - 19,90 € 
*Assiette prévue pour une personne, supplément de « pa amb tomaquet » par personne complémentaire : 2,00 €

L’os à moelle à la croque, fleur de sel du Roussillon, pain grillé - 8,00 €
La carta farta de pieds de porc aux escargots - 14,90 € 
L’authentique andouillette AAAAA, sauce moutarde à l’ancienne et purée maison - 15,50 €
Les ris d’agneau en tempura d’aromates, polenta aux épinards, sauce aux morilles  - 18,90 €

Tarif TTC service compris
Toutes nos viandes sont de provenance France et union européenne

Le dos de cabillaud sauce mousseline, duo d’asperges et marmelade de citron confit - 21,50 €
Le Tournedos de lotte en robe Ibérique, risotto au safran, coulis de crustacé - 24,90 €  
Les noix de St Jacques fraîches juste snackées, tarte fine aux artichauts - 26,50 € 
La brochette de bœuf marinée aux herbes, cocotte façon carbona - 14,90 €
L’enrubanné de magret de canard, risotto aux cèpes, jus de canard réduit - 17,50 €
L’entrecôte de tradition bouchère, gratin dauphinois à la crème - 19,90 €
Le sécreto Ibérique « planxé », cornes de bœuf farcies à la ricotta, échalote confite à la coriandre - 21,00 €
Le filet d’agneau poêlé, cannelloni aux cèpes, jus d’agneau au thym - 23,50 €

Tarif TTC service compris
Toutes nos viandes sont de provenance France et union européenne

La sélection du maitre affineur « côté boutique » - 8,50 €
Le carpaccio de manchégo affiné et sa pate de coing - 8,00 €

Tarif TTC service compris

Sorbet 3 boules (citron, mangue, cerises, orange, framboise, ananas, pêche) - 6,50 €
Le sorbet cerise à la façon d’une Norvégienne, flambé au kirch, sauce au chocolat noir - 7,90 €
Le café gourmand - 8,00 €
L’instant chocolat, espuma d’orxata (nougatine tendre, mousse au chocolat 60 % cacao - 8,50 €
La déclinaison autour de la fraise - 9,00 €
Le dessert du jour (uniquement du lundi au vendredi midi) - 6,50 €

Tarif TTC service compris

9.00 € (- de 10 ans)

Boisson (sirop à l’eau)
Hamburger à notre façon
Frites maison et salade
Glace

Tarif TTC service compris

Bruschetta « terre mer »
(Ricotta, saumon gravelax, magrets séchés…)

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Tartare de bœuf « aller retour »
Pommes gaufrettes
Et
Jeunes pousses

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Tarte tatin et perle glacée faisselle






Entrée + Plat + Dessert : 18.90 euros
Entrée + Plat OU Plat + Dessert : 15.90 euros
Plat : 11.90 euros

Fort d'un laboratoire de 300 m2 aux normes européennes Thierry ASTRUC traiteur professionnel, bénéficie d'une logistique vous permettant de lui faire confiance pour l'entière organisation de votre réception.

De la conception à la réalisation de votre projet, une seule obsession : votre satisfaction.

Au niveau humain, Thierry ASTRUC, c'est :

- une équipe de professionnels, continuellement formés : Ecole Le Nôtre, Ecole supérieure des métiers de la viande ...

- un personnel sélectionné, référencé et ayant un savoir-faire reconnu dans la gastronomie et l'art de la réception.

Nos propositions n'étant données qu'à titre indicatif, nous pouvons si vous le souhaitez, vous composer un menu personnalisé en fonction de votre budget. Selon vos désirs, une magnifique corbeille de fruits peut venir agrémenter les buffets. Pour cela il vous suffit de nous fournir les fruits et nous nous ferons une joie de vous offrir le montage de celle-ci.

Nous pouvons également vous fournir les boissons alcoolisées et non alcoolisées, ou vous servir les boissons que vous nous aurez apportées sans pour autant percevoir un droit de bouchon.