Astruc traiteur

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Après s'être bâti une solide expérience dans le métier de traiteur et de l'événementiel, Thierry ASTRUC, s'est tourné avec succès vers la restauration, en ouvrant sur la zone Agrosud son restaurant « CÔTE RESTÔ ».

Fort d'un laboratoire aux normes Européennes, il met, aujourd'hui, la passion de son métier au service de sa clientèle et apporte un heureux équilibre entre tradition et innovation. Thierry ASTRUC et son équipe vous accueillent dans une ambiance chaleureuse pour déguster des produits préparés au gré du marché.

Dans ce cadre raffiné vous pourrez vous régaler d'une cuisine de caractère dans laquelle les grands classiques de bistrots côtoient les produits authentiques du terroir catalan notamment avec sa fameuse cave à jambons ibériques.

Votre restaurant « Coté Resto » est ouvert tous les jours du lundi au samedi, le midi… ainsi que le vendredi et samedi soir.

En semaine possibilité de privatiser le restaurant pour les groupes à partir de 20 personnes.

Une carte généreuse et authentique à base de produits frais du terroir vous sera proposée.

Vous pourrez déguster entre autre : Os à moelle à la croque, confit de légumes méditerranéens, mousseline de chèvre frais et tuile de tapenade, cassolette aux 2 foies gras, pain d'épice et pommes rôties, galtes de bœuf confite déglacée au vin, ris de veau aux morilles ... et tant de bonnes recettes.

La spécificité de notre restaurant : une magnifique cave à jambons ibérique

JAMON IBERICO GUIJUELLO (Guijuello province de Salamanca)
Véritable Bellota Pata Négra, porc de race Ibérique, élevé en liberté Guijuello province de Salamanca, entre sous-bois et plaine, alimentation mixte de pacage naturel et glands (bellota), jambon de 32 mois de sèchage ...

JAMON OLALLA Type JABUGO (Province de Huelva)
Véritable Bellota Pata Négra, porc de race Ibérique, élevé en liberté, sous les chênes, ce porc double son poids en se nourrissant de glands (Béllotas),jambon de 36 mois de séchage ...

Que ce soit en entrée ou juste pour l'apéritif vous serez bluffé par la qualité et le goût unique de ces jambons.

La salade « Côté Restô »  - 12,90 €  
(Jeunes pousses, tomates confites, artichauts au basilic, gambas marinées, involtinis, toasts craquants de tapenade)

Tatin de boudin catalan et pommes rôties, crème légère à la ciboulette - 8,90 €
Escalope de foie gras poêlée et poires au miel, compotée d’oignons et pain d’épices - 15,90 €
Poêlée d’asperges fraîches, pata negra, crème de morilles, copeaux de parmesan - 10,90 €
Terrine de légumes confits et chèvre frais, vinaigrette perlée et chips de lard - 8,50 €


Quand notre cave vient à votre table

Jambon « Duroc » ( serrano supérieur) « pa amb tomaquet » - 14,50 €
Jambon Iberico bellota guijuelo « pa amb tomaquet » - 16,50 €
Jambon bellota jabugo (appellation d’origine contrôlée) « pa amb tomaquet » - 22,00 €
Assortiment des 3 jambons - 19,50 €

L’os à moelle à la croque, fleur de sel du Roussillon, pain grillé (15 minutes d’attente) - 7,90 €
Cervelle d’agneau en persillade, pommes de terre rôties - 11,50 € 
La poêlée de ris d’agneau, crème de morilles et pommes de terre grenaille - 18,90 €
Carn de Parol panée, sauce Gribiche, aubergine gratinée au manchégo - 13,90 €

Carré de veau de lait, barigoule d’artichauts et champignons- 22,90 €   
La poêlée de St Jacques fraiches en persillade, risotto safran et parmesan - 21,90 €
Le dos de morue rôti à l’aïoli, légumes du moment - 20,50 €
Le filet d’agneau poêlé, jus romarin et risotto aux cèpes - 17,90 €
L’entrecôte de tradition bouchère, gratin dauphinois à la crème - 19,90 €
Steak d’espadon planxé en marinade, riz noir  - 19,00 €

La sélection du maitre affineur « côté boutique » - 8,50 €
Le carpaccio de manchégo affiné et sa pate de coing - 8,00 €

Le Sorbet 3 boules (mangue, abricot du Roussillon, citron vert) - 6,50 €
Le café gourmand - 7,50 €
Maxi macaron garni aux fruits rouges frais, crème de pistache - 8,90 €
Vacherin ananas, espuma de mangue et coulis grenadine menthe - 7,50 €    
Poêlée de fruits frais aux épices, perles de sorbet de citron vert - 7,50 €
Verrine de crème de chocolat noir et gelée d’orange, biscuit noisette - 7,00 €

8.50 € (- de 10 ans)

Boisson (sirop à l’eau)
Hamburger à notre façon
Frites maison et salade
Glace

Tarif TTC service compris

Velouté de champignons des bois,
Écume d’ail

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Pavé de saumon frais, beurre blanc,
Lasagne de légumes

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Sabayon de fraises
Et
Cerises de Céret



Entrée + Plat + Dessert : 17.90 euros
Entrée + Plat OU Plat + Dessert : 14.50 euros
Plat : 10.90 euros

Fort d'un laboratoire de 300 m2 aux normes européennes Thierry ASTRUC traiteur professionnel, bénéficie d'une logistique vous permettant de lui faire confiance pour l'entière organisation de votre réception.

De la conception à la réalisation de votre projet, une seule obsession : votre satisfaction.

Au niveau humain, Thierry ASTRUC, c'est :

- une équipe de professionnels, continuellement formés : Ecole Le Nôtre, Ecole supérieure des métiers de la viande ...

- un personnel sélectionné, référencé et ayant un savoir-faire reconnu dans la gastronomie et l'art de la réception.

Nos propositions n'étant données qu'à titre indicatif, nous pouvons si vous le souhaitez, vous composer un menu personnalisé en fonction de votre budget. Selon vos désirs, une magnifique corbeille de fruits peut venir agrémenter les buffets. Pour cela il vous suffit de nous fournir les fruits et nous nous ferons une joie de vous offrir le montage de celle-ci.

Nous pouvons également vous fournir les boissons alcoolisées et non alcoolisées, ou vous servir les boissons que vous nous aurez apportées sans pour autant percevoir un droit de bouchon.

Le Défi NatureS est le fruit d'un nouveau concept, signé par les étudiants de la filière management du STAPS de Font-Romeu-Université de Perpignan Via Domitia.

Un évènement unique en son genre dans le département : la nouveauté cette année, c'est qu'il se sera déroulé sur deux jours, le samedi à Perpignan, place de la victoire et dimanche à Argelès au Canyoning Park."Ce projet est pour nous, mais aussi pour les participants, public, invités, partenaires et VIP, une véritable passerelle entre différentes catégories sociales.

Il est la preuve que malgré les fractures difficilement réductibles de notre société, il est possible, avec un soupçon d'imagination et de motivation, de partager ensemble des moments de loisir et de plaisir et d'évoluer à partir d'une expérience de groupe" explique un organisateur.

Il faisait chaud, très chaud. C'était en juin 1976, année de grosse canicule que fut mise sur les rails l'autoroute A9. Son histoire retiendra qu'un vendredi 13 mai a marqué le lancement des travaux d'élargissement du tronçon entre Perpignan nord et Perpignan sud. Les chiffres ont de quoi donner le vertige : l'A9, autour de Perpignan, c'est 35 000 véhicules/jour en 2011. Un chiffre en progression constante : les prévisions tablent sur 50 000 dans 20 ans. Comment réguler ce trafic, avec une 2/2 voie ? Impensable il y a encore 20 ans

Finie l'Arlésienne, ce qui paraissait impensable, irréalisable il y a encore 20 ans, va enfin voir le jour : en route pour la 3e voie. "Il était temps, on n'y croyait plus, glisse Jean-Pierre Cot, adjoint au maire de Rivesaltes qui surveille ce dossier depuis plus de 20 ans. "Il faut aussi rappeler qu'au départ, ce tronçon ne pouvait être élargi. Les experts étaient formels. Longtemps il nous a manqué quelques lignes de crédit pour conclure, rappelle encore Pierre Coppey, Pdg des ASF (Autoroutes du sud de la France). C'est aujourd'hui un aboutissement de quatre ans de tractations. On est heureux de participer à la croissance de l'environnement régional".

Soirée de présentation "Les Estivales de l'Archipel" le 11 Mai 2011 à l'hôtel Pams de Perpignan.
Étaient présents :Jean-Paul ALDUY - Président du Conseil d'Administration du Théâtre de l'Archipel
Jean-Marc PUJOL - Maire de Perpignan
Claude BALAND - Préfet de la région Languedoc-Roussillon
Christian BOURQUIN - Président du Conseil régional Languedoc-Roussillon
Domènec REIXACH - Directeur général du Théâtre de l'Archipel
Stéphane SESE - Mécène et soutien auprès des chefs d'entreprises

Avec l'aimable participation de :
Manon SAVARY - Co-metteur en scène de Carmen
Antonio NAJARRO : Directeur du Ballet National d'Espagne et chorégraphe de Suite Sevilla

Salon Medfeel au Parc des expositions de Perpignan.