327 Rue du docteur Parcé, 66000 Perpignan  04 68 82 00 15

La Saint-Valentin chez Thierry Astruc

Thierry ASTRUC et son équipe vous proposent

Le samedi 14 Février 2015 midi et soir

Au restaurant le menu St Valentin

« Côté Restô »

Menu Saint Valentin

65.00€ ttc

La flûte perlée des amoureux et ses cœurs craquants

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Mise en bouche
Tempura de gambas, glacis au vinaigre chardonnay, vierge de pomme Granny

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Le carpaccio de Saint-Jacques fraîches marinées à l’huile de gingembre et combava, écume passion
Ou 
Le pressé de foie gras et canard confit,
cœur d’artichauts et éclats de pistache 

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Le dos de loup de nos côtes rôti, tombée de fenouil à l’orange, émulsion langoustine
Ou 
Le tournedos de veau et croustillant de foie gras
façon Rossini,
Réduction de vieux Maury tranché à l’huile de truffe,
petits légumes d’hiver glacés

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La promesse chocolat guayaguil grand cru,
cœur coulant mandarine 

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Café et ses mignardises

Réservation conseillée au 04/68/82/00/15
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