Menu des Fêtes 2020 à emporter
Thierry Astruc & toute son équipe vous souhaitent de belles fêtes gourmandes
Menu à 45 €
Entrée
Saumon gravelax nacré à la betterave,
craquant à l’encre et citron caviar
Ou
Nougat de Foie gras de canard mi-cuit, transparence de cranberries, sablé aux fruits secs
Plat
Lotte bardée au Lardo di Colonata,
crémeux de châtaignes, risotto aux champignons
Ou
Tournedos de filet de boeuf au feu de bois,
millefeuille de pommes paysannes aux éclats de champignons et truffes,
sauce morille
Fromage
Brie de Meaux à la truffe
Dessert
Velours gourmands, crémeux infusion café et noisettes du Piémont
Réservation conseillée au 04 68 82 00 15