Entreprises

Séminaires

Velours de topinambour, huile vierge et magret fumé

Filet de Daurade de méditerranée,
risotto à la coriandre et chips de patate douce

La Rose

Foie gras de canard mi-cuit aux fruits rouges, vinaigrette de framboise, bretzel aux graines
Ou
Ravioles de Gambas, espuma de corail d'oursin

Pavé fondant de Bœuf et sa poêlée de légumes printaniers au jus corsé autour de la carotte
Ou
Parillade de poissons et de coquillages de méditerranée, pomme de terre safranée

Macaron cerise et estragon
Ou
Ganache montée Hukambi au poivre Voatsiperifery, huile d'olive, fleur de sel et sorbet chocolat-poivré