L’os à moelle à la croque, fleur de sel du Roussillon, pain grillé
8,50 €

Asperges du pays gratinées, copeaux ibériques
13.50 €

Jardin de légumes printanier et son gaspacho
12.90 €

Salade Ibérique 

jambon blanc de pata negra, croquettes ibériques, copeaux de manchego, jeunes pousses
14.90€

Mouillettes au brie de Meaux, œuf caquelon,espuma ibérique
13.90 €

Mouillettes au brie de Meaux, œuf caquelon , espuma ibérique
13,90 €

Escargots à la braise
nature, ailoi, ou au lard de jabugo

16.00€

Tempura  Méditerranéenne de petits calamars , dés de saumon gravlax, cœur de sucrine

14.90€

La planche ibérique
Avec pan con tomate, pata négra “Cebo de campo”, chorizo bellota, lomo bellota, manchego menbrillo.

21.00€

Jambon “Duroc” (serrano superieur) “pa amb tomaquet”
Grande assiette

17.00€

Jambon Iberico bellota guijuelo “pa amb tomaquet”
Petite assiette

18.50€

Jambon Iberico bellota guijuelo “pa amb tomaquet”
Grande assiette

27,00 €

Jambon bellota jabugo (AOC) “pa amb tomaquet”
Petite assiette
18,50 €

Jambon bellota jabugo (AOC) “pa amb tomaquet” 
Grande assiette

27,50 €

Assortiment des 3 jambons  
27,00 €

Le tartare de Charolais au couteau” Ibérique”, frites fraîches maison
(chorizo de bellota, lomo de bellota, manchégo)
19,00 €

Le tartare de charolais “classique”, frites fraîches maison
18.50€

Rognons de veau poêles au Rancio de Banyuls
18.90€

Joues de porc confites au Byrrh grand Quinquina, purée de Panais
18.90€

Le Burger de boeuf Charolais
18.50€

Le Burger  artisanal de boeuf  Ibérique  
18.90€

Le croustillant de pied de cochon, sauce gribiche, purée de saison   
18.90€

Saint Pierre rôti, duo d’asperges et caramel de Byrrh
25.00€

Petits calamars planxés en persillade, poêlée printanière
21,50 €

Zarzuela” retour de pêche “, croustillant aïoli
23.90 €

Filet de bar rôti , risotto à l’encre de seiche et calmars
19.90 €

Brochette de viande “Pata negra”
réalisée avec les morceaux les plus goûteux du cochon Ibérique
18.50€

Côte de cochon pata négra cuite au foin
au feu de bois
24,50 €

La pluma Ibérique
au feu de bois
23.00€

La côte bœuf à l’os race Française

6.00€/100grs

Magret d’agneau Ibérique de l’Aragon
au feu de bois
28.50 €

Entrecôte race à viande
au feu de bois

21.50€

Magret de canard entier (env 400grs)
au feu de bois
23,00 €

La sélection du maître affineur « côté boutique »
10,00 €

Le carpaccio de manchégo affiné et sa pâte de coing
8,50 €

Autour de la fraise ( tartare,tuile,guimauve,macaron, sorbet mara des bois)
9.00€

Sphère velours framboise, coeur yuzu
9,00 €

Le café très gourmand
9,90 €

Le thé  très gourmand  
10,50 €

Nage de fruits infusée à la fève de Tonka
9,00 €

Craquant chocolat grand cru, ganache passion
9.00 €

La Dariole mi-cuite au chocolat, glace vanille et caramel beurre salé
(attention 10 minutes d’attente)
9,00 €

Sorbets et glaces 3 boules
6,50 €

Hamburger à notre façon frites maison

Glace au choix

Sirop au choix